El Café d'Alcoi és resultat de la maceració de café aràbica amb alcohol i té una gradació d'entre 15% i 25% en volum. Naix a Alcoi al segle XIX durant la Revolució Industrial, els obrers el feien a casa per emportar-se'l a les empreses i aguantar tota la jornada.
A l'actualitat es pot prendre en diverses combinacions:
"Plis-play" o "Burret": Una part d'aperitiu de Café d'Alcoi i una o dos de cola amb gel.
"Mentira": Una part d'aperitiu de Café d'Alcoi i dos de llimó.
"Negreta": Una part d'aperittiu de Café d'Alcoi i tres parts de cervesa.
"Sellet": Només a un petit got, rep aquest nom pel got en que es veu.
"Pingüí" o "Barraqueta": Una part d'aperitiu de Café d'Alcoi i tres d'orxata.
El Cantueso s'obté de la destilació de la flor i el pedúncle del Catueso en alcohol agrícola. La gradació es d'entre 25% i 35%. té un contingut mínim de 100 grams de sucre per litre.L'Herbero de la Serra de Mariola és una beguda espirituosa anisada a l'Alcoià i el Comtat, s'obté mitjançant la destilació i la maceració d'herbes recolectades a la Serra de Mariola. La seua gradació és d'un 22 a un 40%.
Amb la combinació de tots dos s'obté una forta beguda anomenada "Mesclaet".
L'Anís Paloma de Monforte del Cid es resultat de la destilació de d'Anís Verd y/o Anís Badiana. Té un grau alcoholic molt alt amb un volum d'entre 40 i 55%. El máxim de sucre per litre és de 50 grams. L'Anís Paloma pot ser combinat de deverses formes:
"Paloma" (Monfort): El caràcter sec d'aquest anís es apropiat per a combinar-lo amb aigua gelada donant lloc a una beguda molts blanca i opalescent anomenada "Nuvolet".
"Barrejat" (Castelló de la Plana): Combinat d'Anís de Monfort amb mistela.
"Canari" (Aigües): Un dit de xarop de llimó, dos dits d'Anís de Monfort i la resta del got amb aigua. A Altea rep el nom de "Gall".
"Sequet" (Mutxamel): Es pren d'un colp una copa d'anís i seguidament un got d'aigua.
"Marquesa" (Xixona): Una part d'Anís de Monfort i tres parts de llimó o café pedregat.
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada